Sensory profile of genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) in the parish of Valle Hermoso-Ecuador

The research was focused on the analysis of the sensory profile of different genotypes of fine-flavor cocoa of the parish of “Valle Hermoso” in the province of Santo Domingo de los Tsáchilas. A completely randomized design with three replications was used. Fermented and dried beans were toasted and...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Vallejo Torres, Christian Amable (author)
Kolejni autorzy:	Loayza Flores, Gabriela Lisseth (author), Morales Rodríguez, Wiston (author), Vera Chang, Jaime (author)
Format:	article
Język:	spa
Wydane:	2018
Dostęp online:	https://revistasespam.espam.edu.ec/index.php/Revista_ESPAMCIENCIA/article/view/160
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy

Sensory profile of genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) in the parish of Valle Hermoso-Ecuador
od: Vallejo Torres, Christian Amable
Wydane: (2018)

Chemical quality of national type cocoa (Theobroma Cacao L.) from Valle Hermoso parish – Ecuador
od: Morales Rodríguez, Wiston Javier
Wydane: (2024)

Elaboration of chocolate of seven experimental genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) selected in the Experimental Farm La Represa
od: Vera Chang, Jaime
Wydane: (2018)

Selection of Cocoa Genotypes (Theobroma cacao L) Resistant to Witch Broom Disease (Moniliopththora perniciosa) in Los Ríos, Ecuador
od: Tarqui Freire, Omar Miguel
Wydane: (2017)

PHYSICAL–CHEMICAL AND SENSORY ATTRIBUTES OF THE COCOA NACIONAL (Theobroma cacao L.) FIFTEEN CLONE BEANS IN ECUADOR
od: Vera Chang, Jaime Fabian
Wydane: (2015)

Sensorial comparison of fine aroma cocoa type Nacional (Theobroma cacao L.) grown in different zones of Ecuador
od: Solórzano Chavez, Eddyn
Wydane: (2015)

Influence of cocoa mucilage (Theobroma cacao) on the physicochemical and sensory characteristics of craft beer
od: Pilligua, Ronald Luigi
Wydane: (2021)

Influence of cocoa mucilage (Theobroma cacao) on the physicochemical and sensory characteristics of craft beer
od: Pilligua, Ronald Luigi
Wydane: (2021)

Phenotypic variation and selection of high performance cocoa genotypes in Ecuador
od: Sotomayor Cantos, Ignacio Antonio
Wydane: (2017)

Phenotypic variation and selection of high performance cocoa genotypes in Ecuador
od: Sotomayor Cantos, Ignacio Antonio
Wydane: (2017)

Comportamiento agronómico, calidad física y sensorial de 21 líneas híbridas de cacao (Theobroma cacao L.): The agronomic behavior, physical quality and sensory quality of 21 hybrid lines of cocoa (theobrama cacao L.)
od: Vera Chang, Jaime
Wydane: (2015)

Cadmium in cocoa (Theobroma cacao L.) cultivation and its environmental effects
od: Chancay Alcívar, Luis Fernando
Wydane: (2022)

Chemical, technological and in vitro antioxidant properties of cocoa (Theobroma cacao L.) co-products
od: Viuda, M.
Wydane: (2012)

In situ characterization of the morphological variability in cocoa (Theobroma cacao L.) from Pastaza Province
od: Pérez Garcia, Guillermo
Wydane: (2015)

Incidence of pollinating agents on the fertilization of the cocoa flower (Theobroma cocoa L.)
od: García García, Vianka Stéfany
Wydane: (2022)

Incidence of pollinating agents on the fertilization of the cocoa flower (Theobroma cocoa L.)
od: García García, Vianka Stéfany
Wydane: (2022)

Elaboration of Aged Liquor with National Cocoa Almonds (Theobroma cacao L.) residual from the export classification
od: Fernández Escobar, Ángel Oliverio
Wydane: (2021)

EFFECT OF TIME AND TYPE OF FERMENTATION IN PHYSICAL AND CHEMICAL QUALITY OF COCOA (Theobroma cacao L.) NATIONAL TYPE
od: Rivera Fernández, Rubén Darío
Wydane: (2012)

Effect of herbicides on the population of microorganisms in the cultivation of Theobroma cacao L., in the Luz de América parish, Ecuador
od: Vaca Pazmiño, Eduardo Patricio
Wydane: (2025)

Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production
od: Vallejo Torres, Christian Amable
Wydane: (2016)

Cocoa mucilage from nacional and trinitario varieties for cocoa jelly production
od: Vallejo Torres, Christian Amable
Wydane: (2016)

Antimicrobial effect of cocoa peels aqueous extracts and cocoa seeds (Theobroma Cacao) In a streptococcus mutans strain: In vitro study
od: Sucuzhañay Mora, Miryan Alexandra
Wydane: (2018)

STUDY OF GENETIC DIVERSITY OF 20 CACAO ACCESSIONS (Theobroma cacao L.) BY AP-PCR COLLECTION IN CENTER OF COCOA TENGUEL FLAVOR IN THE EXPERIMENTAL BUSETA FARM
od: Carranza Patiño, Mercedes Susana
Wydane: (2008)

Caracterización físico-química y sensorial de treinta materiales élites de cacao (Theobroma cacao l.)
od: Chévez Vera, Héctor David
Wydane: (2015)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
od: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
Wydane: (2017)

Evaluación sensorial del cacao (theobroma ccaca L.)nacional fino o d aroma procedente de diferentes zonas del país.
od: Solórzano Chávez, Eddyn Gabriel
Wydane: (2011)

Caracterización físico -químicas y sensorial de quince clones de cacao (theobroma cacao l.) tipo nacional en almendras fermentadas y secas para obtención de pasta de cacao
od: Párraga Moran, Dayse Evelina
Wydane: (2013)

Determinación de la calidad física del cacao fino de aroma en la parroquia del Valle Hermoso, 2015.
od: Moreira Cajamarca, Dixon Eduardo
Wydane: (2016)

“Determinación de la calidad química del cacao fino de aroma en la parroquia de Valle Hermoso, 2015”
od: Espinosa Ramirez, Alexandra Marianella
Wydane: (2016)

“Determinación de la calidad química del cacao fino de aroma en la parroquia de Valle Hermoso, 2015”
od: Espinosa Ramirez, Alexandra Marianella
Wydane: (2016)

Determinación de la calidad física del cacao fino de aroma en la parroquia del Valle Hermoso, 2015.
od: Moreira Cajamarca, Dixon Eduardo
Wydane: (2016)

Clínica de terapias globales en Valle Hermoso
od: Escandón Ruiz, Manuel Antonio
Wydane: (2004)

Improvement of the physicochemical and sensory characteristics of CCN51 cocoa through the addition of an enzyme and yeast during the fermentation process
od: Morales Rodríguez, Wiston Javier
Wydane: (2016)

Genotypes and phenotypes of resistance in ecuadorian Plasmodium falciparum
od: Valenzuela Sánchez, Gabriela Paola
Wydane: (2018)

Behavior of cassava genotypes on substrates and nutrient solutions
od: Sánchez Cevallos, María Eugenia
Wydane: (2019)

Behavior of cassava genotypes on substrates and nutrient solutions
od: Sánchez Cevallos, María Eugenia
Wydane: (2019)

Caracterización física-química y sensorial de 13 clones de cacao (Theobroma cacao L.) tipo nacional establecidos en la Finca “La Represa” para obtenciòn de pasta.
od: Espín Espín, Cristian Raúl
Wydane: (2013)

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015
od: Escobar Crespin, Karol Estefania
Wydane: (2016)

Análisis de la asociatividad de pequeños agricultores de cacao, como estrategia competitiva local, en Valle Hermoso, año 2013.
od: Almeida Garcia, Karina Beatriz
Wydane: (2015)

Análisis microbiológico de la calidad de pasta de cacao fino de aroma en la parroquia Valle Hermoso, 2015
od: Escobar Crespin, Karol Estefania
Wydane: (2016)