Producción, circulación y consumo de una práctica culinaria: El encebollado

Producción, circulación y consumo de una práctica culinaria: El encebollado

El siguiente documento contiene la investigación, propuesta y ejecución de nuestro proyecto como aporte a la página web del Observatorio Cultural Urbano (OCU). Nuestro trabajo trata sobre el encebollado y su relación con la cultura de nuestra ciudad y abrirá la sección La Cuchara de dicha página web...

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Bibliographic Details
Main Author: Morán, Nahiara (author)
Other Authors: Córdova, Walter (author), Valencia, Daniela (author), Ruiz, Juan Sebastián (author), Orlando, Iván (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2011
Subjects:
OBSERVATORIO CULTURAL URBANO
GASTRONOMÍA
GUAYAQUIL
Online Access:http://dspace.casagrande.edu.ec:8080/handle/ucasagrande/413
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