Estudio del rendimiento y caracterización de pectina obtenida de frutos del género Citrus mediante diferentes parámetros de extracción.

El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar el rendimiento y propiedades fisicoquímicas de pectina extraída de limón (Citrus grandis L.) y naranja (Citrus medica L.), mediante hidrólisis ácida a diferentes parámetros de extracción. El contenido de pectina se basó en la evaluación de la influenci...

• Autore principale: Martínez Pozo, Leivy María (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2022
• Soggetti: Pectina; Cítricos; Hidrólisis ácida; Ácido cítrico; Características fisicoquímicas
• Accesso online: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/30246