Determinación y cuantificación del almidón resistente a partir del banano verde de las especies: Musa paradisiaca, Musa cavendishii L, Musa cavandanaish

Determinación y cuantificación del almidón resistente a partir del banano verde de las especies: Musa paradisiaca, Musa cavendishii L, Musa cavandanaish

Cuantificación del almidón resistente presente en la harina de plátano verde de las especies Musa paradisiaca, Musa cavendishii L y Musa cavandanaish. La harina de plátano fue obtenida mediante secado continuo en una estufa eléctrica a 50ºC, seguido de una molienda. Posteriormente, las muestras fuer...

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Main Author: Chuquimarca Herrera, Daniela Fernanda (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
MUSA CAVANDANAISH
ALMIDÓN RESISTENTE
BANANO VERDE
Online Access:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/13897
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