Determinación y cuantificación del almidón resistente a partir del banano verde de las especies: Musa paradisiaca, Musa cavendishii L, Musa cavandanaish

Cuantificación del almidón resistente presente en la harina de plátano verde de las especies Musa paradisiaca, Musa cavendishii L y Musa cavandanaish. La harina de plátano fue obtenida mediante secado continuo en una estufa eléctrica a 50ºC, seguido de una molienda. Posteriormente, las muestras fuer...

• Huvudupphovsman: Chuquimarca Herrera, Daniela Fernanda (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2017
• Ämnen: MUSA CAVANDANAISH; ALMIDÓN RESISTENTE; BANANO VERDE
• Länkar: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/13897