Influencia de factores abióticos y fenología en el contenido polifenólico total, con actividad antioxidante y concentración de antinutrientes de hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd) de la variedad INIAP-TUNKAHUAN

La quinua (Chenopodium quinoa Willd) posee propiedades nutracéuticas atribuidas en gran medida a sus hojas y se caracteriza porque su cultivo se adapta a diversos climas. Para determinar los cambios que se presenten en el contenido polifenólico con actividad antioxidante y en antinutrientes de las h...

• Huvudupphovsman: Iza Zúñiga, Diana Elizabeth (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2018
• Ämnen: Chenopodium quinoa; ZONAS DE CULTIVO; FENOLOGÍA; COMPUESTOS POLIFENÓLICOS
• Länkar: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/16009