Evaluación de metales pesados (Cd(II), Cu(II) y Fe(III)) en cervezas artesanales mediante voltametría de redisolución anódica de pulso diferencial, sobre diamante dopado de boro.

Uno de los factores que interviene en la calidad de la cerveza artesanal es la presencia de metales pesados, ya que pueden generar deterioro en su calidad y problemas a la salud de los consumidores. En este trabajo se propone evaluar Cd(II), Cu(II) y Fe(III) en 13 marcas de cervezas artesanales de Q...

• Auteur principal: López Balladares, Oscar Humberto (author)
• Format: masterThesis
• Langue: spa
• Publié: 2023
• Sujets: Cerveza artesanal; BDD; Metales pesados; Química analítica; Voltametría
• Accès en ligne: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/30807