Formulación y caracterización nutricional y organoléptica de tres bebidas frías a base de café y “superalimentos” tradicionales del Ecuador
Se determinó la fórmula óptima, la caracterización nutricional y organoléptica de tres bebidas frías a base de café, mismas que fueron enriquecidas con componentes tradicionales del Ecuador de alto contenido nutricional denominados “superalimentos”. Para lo cual, se elaboró un diseño factorial compl...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | bachelorThesis |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
2022
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| Aiheet: | |
| Linkit: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/27220 |
| Tagit: |
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