Efecto de los sistemas de fermentación en la calidad del cacao de la variedad complejo nacional x trinitario (Theobroma cacao l.) del cantón Las Naves, provincia Bolívar
El cacao (Theobroma cacao L.) familia sterculiaceae del género theobroma y a la especie cacao. Su explotación y consumo lo ha convertido en un producto de alto valor nutricional, el cual debe reunir obligatoriamente requisitos especiales de “calidad” para su comercialización. El proceso fermentativo...
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| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2010
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| 在線閱讀: | http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/902 |
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Aprovechamiento de residuos del cacao (Theobroma cacao L.) con fines agroalimentarios