Estudio y análisis del polvo de chontaduro (bactris gasipaes) y su utilización en preparaciones culinarias para niños en Monte Sinaí de Guayaquil

Estudio y análisis del polvo de chontaduro (bactris gasipaes) y su utilización en preparaciones culinarias para niños en Monte Sinaí de Guayaquil

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo convertir el fruto chontaduro (Bactris Gasipae) en polvo mediante un proceso de secado de manera artesanal, posteriormente desarrollar propuestas culinarias dirigidos a niños de preescolar por lo que están en pleno crecimiento ya que esta frut...

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Bibliographic Details
Main Author: Castro Navarrete, Rosa Elizabeth (author)
Other Authors: Pérez Martínez, Karen Lisbeth (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
CHONTADURO
PREPARACIONES CULINARIAS
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/42054
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