Elaboración de embutido de pasta gruesa enriquecido con alcachofa (Cynara scolymus) y ortiga (Urtica dioica)
Este presente proyecto de investigación tiene como finalidad realizar un embutido de pasta gruesa enriquecido con ortiga y alcachofa, aprovechando los nutrientes adicionados al momento de su consumo, ya que se aplicó la ortiga y la alcachofa como parte de la masa cárnica. Se realizó una investigació...
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| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2021
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| 主题: | |
| 在线阅读: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54127 |
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