Procesamiento de Mejillones en Escabeche del sector del Puerto del Morro.

Los Mitilidos (Mytilidae) conocidos comúnmente como mejillones o chorros (en algunas partes de América del sur), son moluscos que se desarrollan en las zona marinas de mareas o también se encuentran sumergidos en los sustratos de las playas. En el Ecuador los encontramos en las costas marinas y en l...

• Main Author: Chilán Tumbaco, Isidro Eduardo (author)
• Other Authors: Montalván Alvarado, Elías Edwin (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2015
• Subjects: Mejillones; Escabeche; Estudio Experimental.
• Online Access: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12626