Desarrollo de aplicaciones del yacón (Smallanthus sonchifolius) y amaranto (Amaranthus) en repostería

Desarrollo de aplicaciones del yacón (Smallanthus sonchifolius) y amaranto (Amaranthus) en repostería

El yacón (Smallanthus Sonchifolius) y el amaranto (Amaranthus) son dos de los cultivos andinos que formaron parte esencial en la alimentación de los primeros habitantes del territorio ecuatoriano, pero a través de los años su consumo disminuye. El ámbito repostero ha sido poco indagado para la utili...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Calderón Zea, Kenny Miguel (author)
Daljnji autori: Zurita Veas, Ashley Betzabeth (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2021
Teme:
YACÓN
AMARANTO
POSTRES SALUDABLES
CULTIVOS ANDINOS
Online pristup:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54139
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Internet

http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54139

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