Análisis de la técnica culinaria ancestral Pachamanca en la zona andina Llangahua como atractivo gastronómico. Tungurahua

La pachamanca es según (Valderrama Leon & Valderrama, 2015): “…es la técnica de cocinar los alimentos con piedras calientes, ya sea en contacto directo o no con ellas, que en quechua significa “olla cavada en la tierra”. (Castillo Posadas, 2014): “Al parecer, los Andes fueron uno de los espacios...

• Huvudupphovsman: Olivo Espinoza, Alvaro Xavier (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2018
• Ämnen: TÉCNICA CULINARIA ANCESTRAL; ATRACTIVO GASTRONÓMICO; TURISMO COMUNITARIO
• Länkar: http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/8809