Elaboración de una bebida alcohólica a base de uvilla (Physalis peruviana) para incrementar la cartera de productos en la microempresa “Asociación Manos Productivas

Elaboración de una bebida alcohólica a base de uvilla (Physalis peruviana) para incrementar la cartera de productos en la microempresa “Asociación Manos Productivas

La presente investigación se basó en la elaboración de una bebida alcohólica a base de uvilla (Physalis peruviana) para incrementar la cartera de productos en la microempresa “Asociación Manos Productivas”. Las formulaciones utilizadas fueron 100-0, 75-25, 50-50, 25-75 y 0-100 % de jugo de uvilla y...

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Main Author: Maldonado Quispe, Fernanda Estefania (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2019
Subjects:
bebida alcohólica
sensorial
uvilla
naranja
parámetros fisicoquímicos
Online Access:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/870
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