Elaboración y comercialización de helados de crema a partir de dos frutos de la zona andina: babaco y tomate de árbol

Este artículo tiene la finalidad de presentar el proceso para obtener helados de crema a base de la pulpa de dos frutos andinos conocidos en la zona austral del país: babaco y tomate de árbol. El producto fue asequible para el público, refiriéndose en lo económico ya que la mayoría de personas disfr...

• Yazar: López Íñiguez, Christian Fabián (author)
• Diğer Yazarlar: Cabrera Chungata, Franklin Bernardo (author)
• Materyal Türü: article
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2021
• Konular: Helado; Casero; Asequible; Emprendimiento
• Online Erişim: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/20613