Efecto de la temperatura en la cinética de secado y el potencial antioxidante de piel de dos variedades de papas nativas
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la temperatura en la cinética de secado y el potencial antioxidante de pieles de papas nativas Puca Shungo y Yana Shungo. Pieles de las dos variedades se secaron en un secador de bandejas por aire. Los experimentos de secado se realizaron a 3...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Опубліковано: |
2020
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/20726 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег Будьте першим, хто залишить коментар!