Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.
Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.
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| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2005
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614 |
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添加標簽 | 總結: | Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura. |
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