Evaluación de la cinética del color durante el proceso de fritura al vacío de la papa (solanum tuberosum)

1. Introducción. 2. Revisió bibliográfica. 3. Metodología. 4. Discusión de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Cueva Sevilla, Mauricio Xavier (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2014
Témata:	CINETICA FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPA
On-line přístup:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5055
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

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