Suero láctico como emulsionante para mejorar las características físicas, biológicas y bromatológicas de la mortadela en la UTE 2009
La mortadela es un producto embutido cárnico el cual consta de carne de res, carne de cerdo y tocino, así como también conservantes y aditivos, este producto se lo realiza mediante un molido de las carnes así como también del tocino, para posteriormente llevar a la cutter y poder mezclar los condime...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | bachelorThesis |
| Hizkuntza: | spa |
| Argitaratua: |
2011
|
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19070 |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|
Etiketa erantsi