Estudio para la implementación del sistema Haccp (Hazard Analisys Critical and Control Points) en el proceso de enlatado de atún en aceite en la empresa Inepaca, 2006

Estudio para la implementación del sistema Haccp (Hazard Analisys Critical and Control Points) en el proceso de enlatado de atún en aceite en la empresa Inepaca, 2006

Generalidades. Marco teórico. Antecedentes de la empresa. Elaboración del Plan HACCP. Puntos críticos de control en el atún. Verificación del Plan HACCP y formatos utilizados. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author: Yepez Reyes, Luis Ricardo (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2007
Subjects:
ATUN
EMPRESA INEPACA
ENLATADOS
INDUSTRIA ECUATORIANA PRODUCTORA DE ALIMENTOS C.A.
INGENIERO INDUSTRIAL
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5474
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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5474

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