Estudio y propuesta gastronómica del queso fresco en la parroquia de Salinas, provincia de Bolívar

Antecedentes históricos. Generalidades. La cocción del queso. Investigación de campo. Elaboración de recetas en base de queso fresco. Conclusiones y recomendaciones.

• Главный автор: Calapaqui Chulde, Dario Javier (author)
• Формат: masterThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2009
• Предметы: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; PROYECTO GASTRONOMICO; QUESO; RECETAS
• Online-ссылка: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11388