Estudio de estabilidad de refresco de mortiño (Vaccinium floribundum)
El objetivo del presente estudio fue determinar la estabilidad físico-química, microbiológica y sensorial del refresco de mortiño. Las muestras de refresco envasadas en botellas de vidrio color ámbar se mantuvieron almacenadas en ausencia de luz durante 45 días a temperatura ambiente y 90 días en re...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14342 |
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