Estudio comparativo entre los métodos de secado y congelación para la conservación de hierbas aromáticas utilizadas en cocina y propuestas de aplicación
Antecedentes. Introducción a las hierbas aromáticas. Estudio general sobre los métodos. Método de secado. Método de congelación. Hierbas aromáticas más utilizadas en cocina. Comparación entre métodos. Aplicaciones y procesos. Conclusiones y recomendaciones.
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2010
|
| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11593 |
| Tags: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
Engadir etiqueta