Evaluación de acrilamida en la fritura de papa (solanum tuberosum) diacol – capiro tipo bastón, utilizando dos tipos de aceite

Evaluar acrilamida en la fritura de papa (Solanum tuberosum) Diacol-Capiro. tipo bastón con dos tipos de aceite.

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Bibliographic Details
Main Author:	Ortega Gutiérrez, Darwin Fernando (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2019
Subjects:	EVALUACIÓN DE ACRILAMIDA EN LA FRITURA SOLANUM TUBEROSUM DIACOL CAPIRO BASTÓN TIPOS DE ACEITE
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/8959
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Description
Summary:	Evaluar acrilamida en la fritura de papa (Solanum tuberosum) Diacol-Capiro. tipo bastón con dos tipos de aceite.

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