Valoración de los subproductos de mango (Mangifera indica L.) y guayaba (Psidium guajava L.) como fuente de fibra dietaria y antioxidante
El objetivo del presente trabajo fue evaluar los subproductos de mango y guayaba como fuente de fibra dietaria antioxidante (FDA). Se trabajó con la piel de mango y para la guayaba con la piel y semillas, generadas en la empresa “Agroficial” (Guayaquil-Ecuador). Se cuantificó la actividad antioxidan...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2014
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/9113 |
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