Valoración de los subproductos de mango (Mangifera indica L.) y guayaba (Psidium guajava L.) como fuente de fibra dietaria y antioxidante

Valoración de los subproductos de mango (Mangifera indica L.) y guayaba (Psidium guajava L.) como fuente de fibra dietaria y antioxidante

El objetivo del presente trabajo fue evaluar los subproductos de mango y guayaba como fuente de fibra dietaria antioxidante (FDA). Se trabajó con la piel de mango y para la guayaba con la piel y semillas, generadas en la empresa “Agroficial” (Guayaquil-Ecuador). Se cuantificó la actividad antioxidan...

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Main Author: Rojas Jiménez, Ximena Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2014
Subjects:
Mango - Subproductos
Guayaba - Subproductos
Fibra dietaria,
Bioquímica y Farmacia – Tesis
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/9113
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