Efecto de los métodos domésticos de cocción en las propiedades tecnofuncionales de zarandaja (Lablab purpureus L sweet) y firigüero (Vigna unguiculata)
Resumen: El objetivo del presente estudio fue evaluar las propiedades tecnofuncionales de los granos crudos de zarandaja (Lablab purpureus L. sweet) y firigüero (Vigna unguiculata) y sometidos a procesos de cocción por ebullición y presión. Las propiedades fisicoquímicas se determinaron según los mé...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Хэл сонгох: | spa |
| Хэвлэсэн: |
2019
|
| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/24287 |
| Шошгууд: |
Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
|
Шошго нэмэх