Valoración del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos

En el presente proyecto se evaluó la riqueza del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos. Se utilizó muestras de dos proveedores de la provincia Loja. Luego de la obtención de extractos con acetona acuosa al 70%, sé cuantificó el contenido total de fe...

• المؤلف الرئيسي: Vargas Encarnación, Jenny Vanessa (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2016
• الموضوعات: Siete harinas – Valoración; Alimento tradicional; Antioxidantes; compuestos bioactivos; Compuestos fenólicos; Bioquímico y farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas
• الوصول للمادة أونلاين: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16220