Valoración del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos

En el presente proyecto se evaluó la riqueza del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos. Se utilizó muestras de dos proveedores de la provincia Loja. Luego de la obtención de extractos con acetona acuosa al 70%, sé cuantificó el contenido total de fe...

• Prif Awdur: Vargas Encarnación, Jenny Vanessa (author)
• Fformat: bachelorThesis
• Iaith: spa
• Cyhoeddwyd: 2016
• Pynciau: Siete harinas – Valoración; Alimento tradicional; Antioxidantes; compuestos bioactivos; Compuestos fenólicos; Bioquímico y farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas
• Mynediad Ar-lein: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16220