Influencia de la sustitución parcial de harinas de cáscara de frutas en perfil de textura y calidad nutricional de una galleta

Authors: Chumo Chávez, Nieve Estefanía; Rodríguez Gia, José Luis

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2018

Language: spa

Topic: Cáscaras de Frutas
Galletas
Fibra Dietética
Sustitución Parcial

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

Get full text: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/886

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