Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de Riobamba
- Authors
- Gaibor Erazo, César Leonardo
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS
PASTELERÍA
REPOSTERÍA
COCINA MOLECULAR
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10265
- Rights
- openAccess
- License