Procesamiento de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) para la aplicación en productos de panadería

Authors: Salazar Chafla, Mauricio Fernando

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2014

Language: spa

Topic: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
HARINA DE MASHUA
MASHUA (Tropaeolum tuberosum)
PANADERÍA

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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