Obtención de harina de mashua (Tropaeolum Tuberosum) y oca (Oxalis Tuberosa) mediante deshidratación para la elaboración de pastas artesanales
- Authors
- Garcés Hernández, Byron Fernando
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2019
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
MASHUA (Tropaeolum Tuberosum)
OCA (Oxalis Tuberosa)
PASTA ARTESANAL
PROPUESTA GASTRONÓMICA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11786
- Rights
- openAccess
- License