Uso de la harina de quinua en productos cárnicos de pasta fina.
- Authors
- Lemachi Pérez, Verónica Judith
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2021
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
HARINA DE QUINUA
MORTADELA
SALCHICHA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15545
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/