Estudio del método IQF (Individual Quick Frozen) para la aplicación como sistema de conservación en el manejo de los alimentos en el catering Ordalía Cia. Ltda. En la ciudad de Riobamba 2013

Authors: Jaramillo López, Santiago Fernando

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2016

Language: spa

Topic: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
SERVICIO DE CATERING
MANEJO DE ALIMENTOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
INDIVIDUAL QUICK FROZEN (IQF)

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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