Hidrólisis enzimática con B-galactosidasa de Kluyveromyces lactis para la obtención de jarabe de lactosuero.
- Authors
- Parada Rivera, Mabel; Tapia González, Zoila; Llerena Toledo, Evelyn; Carreras García, Francisco; Manobanda Pinto, Paúl
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2019
- Language
- spa
- Topic
- LACTOSUERO
ENZIMA B-GALACTOSIDASA
HIDRÓLISIS DEL SUERO
JARABE DE SUERO
ENZYME B-GALACTOSIDASE
SERUM HYDROLYSIS
SERUM SYRUP
WHEY
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11190
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/