Evaluación Nutricional de la Oca (Oxalis tuberosa sara-oca) Fresca, Endulzada y Deshidratada en Secador de Bandejas
- Authors
- Cajamarca Ruiz, Esther Elizabeth
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2010
- Language
- spa
- Topic
- EVALUACIÓN SENSORIAL
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO
VITAMINA C
ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS
SECADOR DE BANDEJAS
PROCESO DE DESHIDRATACIÓN
OCA [Tubérculo]
CONTENIDO DE VITAMINA C
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/217
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/