Diferentes niveles de tilapia roja (Oreochromis sp) con dos tipos de ahumado en la elaboración de salchicha Frankfurt.
- Authors
- Reina Fierro, Jorge Edison
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2012
- Language
- spa
- Topic
- TILAPIA ROJA (Oreochromis sp)
SALCHICHA FRANKFURT
TIPOS DE AHUMADO
CALIDAD MICROBIOLÓGICA
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
PRODUCTOS CÁRNICOS
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4086
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/