Caracterización físico químico y organoléptica de la harina de fruto de pan (Artocarpus altilis) para su uso en panadería y galletería.

Authors: Yaguache Alverca, Marley Cristina

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2021

Language: spa

Topic: TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
ÁRBOL DE PAN (Artocarpus Altilis)
HARINA DE FRUTO DE PAN
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA
ANÁLISIS PROXIMAL

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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