Influencia de diferentes niveles de fracción proteica del calostro bovino sobre la calidad tecnológica y vida de anaquel del queso funcional.
- Authors
- Miranda Vallejo, Yesica Viviana
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- FRACCIÓN PROTÉICA
CALOSTRO BOVINO
CALIDAD TECNOLÓGICA
QUESO FUNCIONAL
SABOR
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14984
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/