Desarrollo de un aditivo anzimático para extender la vida útil de los productos de panificación de larga duración.
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- PAN
PRODUCTOS DE PANADERIA
ADITIVO ANZIMATICO
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Rights
- openAccess
- License