Evaluación de 18 líneas de quinua de bajo contenido de saponina en dos localidades de la provincia de Pichincha en Ecuador
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La quinua contiene saponinas, las que constituyen un problema para su uso alimenticio, debido a que confieren un sabor amargo al grano y por su posible toxicidad, por lo cual es necesario el uso de las “quinua dulces”, cuyo contenido de saponina es mínimo y para su consumo únicamente hace falta un ligero lavado. La investigación se realizó en la Granja Tumbaco del INIAP, ubicada a 2465 m s.n.m. y en La Estación Experimental Santa Catalina, ubicada a 3058 m s.n.m. Se trabajó con 17 líneas de quinua bajo contenido de saponina, provenientes del banco de germoplasma del INIAP y de selecciones realizadas en ciclos anteriores por el PRONALEG-GA, incluyendo como testigo a la variedad Tunkahuan. En Tumbaco, el 52.94% de las líneas superan al testigo en precocidad a la floración, al igual que en Santa Catalina. El 64.71% de los materiales superaron el promedio del testigo para el tamaño (longitud) de la panoja. Las líneas ECU-2323, ECU-6713, ECU-417 1S, obtuvieron mayor promedio del diámetro de panoja que la variedad Tunkahuan. El 29.41% de los superaron a la variedad Tunkahuan en rendimiento por planta. Las líneas evaluadas se consideran como medianamente resistentes al ataque de mildiu, observándose menor incidencia en Santa Catalina que en Tumbaco. La línea ECU-6713 supera al testigo para peso de 100 semillas. El 58.82% de los materiales en estudio superan a Tunkahuan en peso de 100 semilla. El 88.23% de las líneas estudiadas superan al testigo para peso hectolítrico. Las líneas ECU-6721, ECU-6724, ECU-3715, ECU-544 1S, ECU-417 1S fueron seleccionadas como mejores por sus características superiores en cuanto a precocidad, rendimiento, contenido de saponina, calidad de grano.
- Publication Year
- 2004
- Language
- esp
- Topic
- QUINUA
CHENOPODIUM QUINOA
SAPONINAS
PICHINCHA (ECUADOR)
CULTIVOS ANDINOS
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- http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3177
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