Optimización del método de elaboración de harina a partir del germoplasma de camote (Ipomoea batas L.) del INIAP
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La presente investigación se realizo en la Estación experimental Portoviejo INIAP, en donde se llevaron efecto, el proceso de obtención de la harina de camote y los respectivos análisis bromatológicos. Mientras que el manejo y control de la investigación se desarrollo en la ESPAM "MFL", en las que se procedió a establecer el método adecuado de secado de harina en variedades de camote para conservar la mayor cantidad de nutrientes.
- Publication Year
- 2011
- Language
- esp
- Topic
- CAMOTE
IPOMOEA BATATAS
HARINA
Tesis Ing. Agr.
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- http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4116
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