Informe final del Proyecto IQ-CV-077: “Aplicación de nuevas tecnologías agroindustriales para el tratamiento de frutas tropicales y andinas para exportación”

Authors: Brito Grandes, Beatriz; Vaillant, Fabrice; Espín, Susana; Lara, Nelly; Valarezo Concha, Manuel Alfonso

Description: En el Ecuador, el futuro de la producción de frutas perecederas como chirimoya, guayaba y mango, así como de otras frutas de interés comercial, está basado en el desarrollo de agroindustrias de primera transformación, las cuales desempeñan un papel esencial en el desarrollo económico de los países tropicales y andinos. El objetivo general es contribuir al desarrollo sostenible del sector frutícola del país, mediante la oferta y aplicación de nuevas alternativas tecnológicas de transformación y conservación, atendiendo los parámetros de calidad del mercado nacional e internacional.

Topic: CHIRIMOYA
ANNONA CHERIMOLA
GUAYABA
PSIDIUM GUAJAVA
MANGO
MANGIFERA INDICA
AGROINDUSTRIA
PROCESAMIENTO
VALOR AGREGADO