ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA ARTESANAL DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE QUESO MOZZARELLA DE TONALIDADES CON PIMIENTA NEGRA EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, PARROQUIA CALDERÓN, AÑO 2018.
- Authors
- CEPEDA MANCHENO, WESLY WILSON
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
TECNOLOGÍA EN ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL Y DE LA PRODUCCIÓN
La creación de nuevos productos alimenticios que beneficien a la alimentación de las personas es importante para el mercado debido que en la actualidad las personas sufren de diversas enfermedades tales como la obesidad, diabetes entre otras. Pimientarella ofrece un producto agradable ante la vista del cliente y sobre todo que beneficia a la salud, generando que el producto contiene antioxidantes que favorecen al organismo de las personas. En el presente proyecto se realizó el estudio pertinente del factor económico en el cual se identificó una deflación en el Ecuador y los productos no se estaban comercializando lo que impide expandirse, pero se puede evidenciar que la creación de la microempresa es sostenible, ya que se abrirá nuevas fuentes de trabajo y bajará el aumento de desempleo, de esta forma se hizo una tabla de segmentación para identificar una edad considerable de personas que puedan consumir el producto. Se realizó un estudio de mercado para determinar la población y muestra en el lugar donde la microempresa se va a establecer en la cual se utilizó una herramienta que es la encuesta y para poder tabular los datos se ayudó con una hoja de cálculo de excel para saber el porcentaje de personas que consumen el queso mozzarella. En el proyecto se realizó una distribución de planta con el objetivo de organizar las áreas de trabajo, tener un mejor desempeño y lograr que el trabajo sea fluido optimizando los tiempos que son de cada proceso para la elaboración del producto. La microempresa Pimientarella con el estudio financiero se pudo evidenciar que el periodo de recuperación de la inversión está previsto para 3 años y como resultado el proyecto es recuperable, dado que la TIR es mayor que la TMAR el proyecto se considera rentable y al generar un valor actual neto positivo se considera al proyecto como viable.
- Publication Year
- 2018
- Language
- spa
- Topic
- FACTIBILIDAD
MICROEMPRESA
QUESO MOZZARELLA
PIMIENTA
- Repository
- Repositorio Instituto Tecnológico Cordillera
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/