EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.)
- Authors
- Proaño, Janina
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2013
- Language
- spa
- Topic
- enzymes
lactic acid fermentation
- Repository
- Revista Investigación y desarrollo
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos de autor 2013 Investigación y Desarrollo