EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.)

 

Authors
Proaño, Janina
Format
Article
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Publication Year
2013
Language
spa
Topic
enzymes
lactic acid fermentation
Repository
Revista Investigación y desarrollo
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Derechos de autor 2013 Investigación y Desarrollo