Comparaci?n productiva, sanitaria y sensorial de clones de cacao obtenidos a partir deselecciones avanzadas de h?bridos del cruce CCN 51 x variedad Nacional.
- Authors
- Aguirre Ochoa, Jorge Leonardo
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Proyecto PT-11-INIAP-EETP-012: Evaluaci?n, desarrollo avanzado y liberaci?n de clones de cacao dotados de alta productividad y potencial comercial
El presente estudio se realiz? en la Estaci?n Experimental Tropical Pichilingue del INIAP ubicada en el km 5 v?a Quevedo ?El Empalme, provincia de Los R?os. El objetivo general consisti? en comparar clones seleccionados por su capacidad productiva, sanitaria sensorial para continuar su proceso de desarrollo como nuevas variedades de cacao fino de aroma para la zona central del litoral del Ecuador. Los objetivos espec?ficos fueron: 1).Evaluar el comportamiento productivo y sanitario de clones de cacao obtenidos a partir de ?rboles h?bridos provenientes de varios cruces de CCN 51 x variedad Nacional; 2).Seleccionar los mejores clones productivos y con mayor resistencia a las enfermedades para determinar su perfil sensorial. La fase de campo se condujo durante el periodo Enero 2012 -Marzo 2013. A continuaci?n las variables utilizadas en la evaluaci?n: peso fresco (PF), n?mero de mazorcas sanas (MS), n?mero de mazorcas enfermas (ME), porcentaje de mazorcas enfermas (%ME), n?mero de escobas de bruja vegetativa (EBV), n?mero de escobas de bruja de cojinete (EBC), ?ndice de mazorca (IM) e ?ndice de semillas (IS). Las parcelas estuvieron distribuidas seg?n un dise?o de Bloques Completos al azar, con dos repeticiones, en un ?rea ?til de 2700 m 2. Para la comparaci?n de medias se utiliz? la prueba de rangos m?ltiples de Duncan al 0,05% de probabilidad. Seg?n los resultados obtenidos los clones T23 (CCN 51 x EET 534 E5/T2/R3/A2), T14 (CCN 51 x EET 450 E1.2.3/T7/R4/A5), y T11 (CCN 51 x EET 416 E5/T3) mostraron la mayor productividad. Todos mostraron incidencia moderada de enfermedades y un aceptable IM e IS. Las variables sensoriales de los clones con mejor desempe?o se midieron en el Laboratorio de Calidad Integral de Cacao y Chocolate de la EET Pichilingue. Dichas xiv variables correspondieron a los sabores: cacao, dulce, acidez, astringencia, amargor, floral, frutal y nuez. Para la cuantificaci?n de las variables en cuesti?n se utiliz? una escala de 0 a 10 puntos. Los clones m?s productivos coinciden en buena medida en su manifestaci?n sensorial al compartir principalmente caracter?sticas de sabor floral y frutal, condici?n que los ubica en el ?mbito del cacao fino o de aroma.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- AGRICULTURA
CACAO
CLONES
COMPARACI?N
ESCOBA DE BRUJA
- Repository
- Repositorio SENESCYT
- Rights
- openAccess
- License
- openAccess