Evaluación de las características organolépticas de chocolates obtenidos de granos de cacao CCN-51 fermentados con adición de pulpas de frutas en condiciones controladas y granja
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- CACAO CCN-51
FERMENTACIÓN MODIFICADA
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
PANEL SENSORIAL
- Repository
- Repositorio Universidad del Azuay
- Get full text
- http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/12940
- Rights
- openAccess
- License