Desarrollo de una mezcla de conservantes para su aplicación en longaniza, con el fin de aumentar el tiempo de vida útil del producto elaborado por la empresa Italimentos Cia. Ltda.

Authors: García Vintimilla, Cristian Fernando

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: CONSERVANTE
ÁCIDOS ORGÁNICOS
ANTIMICROBIANOS
MICROBIOLÓGICO
BOX BEHENKEN
ESCHERICHIA COLI
MESOFILOS AEROBIOS
STAPHYLOCOCCUS AUREUS

Repository: Repositorio Universidad del Azuay

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